黄瓜是夏季必备的绿色健康蔬菜，它清香爽口，口感脆嫩，让人吃了之后感觉凉爽舒适。今天我们来介绍一道简单又好吃的黄瓜凉拌菜——糖醋拌黄瓜。
准备材料
新鲜黄瓜1根，泡椒末适量，白醋20ml，料酒10ml，盐适量，白糖25g，鸡精适量，葱花适量，芝麻适量，生抽适量，香油适量。
步骤
鲜嫩的黄瓜洗净切片，加入适量的盐拌匀，放置半小时左右；把黄瓜片挤干水分，不要留下太多盐巴。白糖烧成焦糖倒入100ml清水中，同时加入白醋和料酒，用小火将糖溶解开，然后放凉备用；再将泡椒末加入盐、鸡精、生抽、香油、芝麻和葱花拌匀成酱料。
调味
将拌好的黄瓜片倒入准备好的糖醋汁中搅拌均匀，让黄瓜均匀吸收糖醋的味道，然后倒入调好的泡椒酱料，再次拌匀即可。
这样凉拌出来的黄瓜，不仅清新可口，还有点微微辣的味道，既开胃又下饭。喜欢微辣的朋友，也可以根据自己的口味加大辣椒末的量。试试看吧！