鸡头米是广东的传统食材之一，它是由糯米制成的小圆粒，形状像鸡头，故而得名。所以今天我们就来探讨一下，如何煮好冰冻鸡头米。
选材
首先，要选择色泽白且不带有杂质的米粒。一些质量较差的鸡头米可能会附着一些石头、树枝等杂物，这对食用时的口感和健康都不利。选择好的鸡头米应该晶莹剔透、成色均匀。
清洗冰冻鸡头米
鸡头米一般会冰冻保存，我们在煮鸡头米之前，需要先将其进行解冻。解冻的最佳方法是用清水冲洗，也可以在室温下待其自然解冻。若使用清水解冻，要注意在清洗时反复多次，尽量把淀粉冲洗干净，这样可以使煮出来的鸡头米更加清爽。注意不要使用开水解冻。
煮鸡头米
在煮鸡头米之前，一般需要将鸡头米浸泡30分钟左右，这样可以加速米粒吸水，使米粒变得更加柔软。接下来煮米需要用到高温，最好使用高压锅或电饭煲。如果使用高压锅，将鸡头米和适量的清水一起放进锅中，加盖煮10分钟即可，如果使用电饭煲，则根据商品说明书调整好程序即可。值得一提的是，煮鸡头米时最好不要加盐，这样可以避免米粒过硬或者米汁过咸。
结尾
通过上述方法，冰冻鸡头米就可以煮出美味可口的口感了。接下来，您可以根据自己的喜欢，搭配不同食材来制作美食，例如腌肉、蹄筋、木耳等。相信您一定可以让家人和朋友们大饱口福。