作为中国传统的凉菜之一，凉拌黄瓜海蜇深受人们的喜爱。新鲜的黄瓜和海蜇配上适量的调料，清爽爽口，营养健康，是夏天必不可少的一道菜。
材料准备
黄瓜、海蜇、盐、花生油、香醋、生抽、葱、姜、蒜
1. 黄瓜选用新鲜嫩绿的小黄瓜，洗净去皮后切丝。
2. 海蜇选用大块的新鲜海蜇，放入开水中焯水后放冷水中浸泡去掉泡沫，然后切成块状。
3. 葱姜蒜洗净切末。
制作步骤
1. 将黄瓜丝加入盐腌制个10分钟左右，再用清水洗净滤干水分，入锅稍微焯烫一下，捞出备用。
2. 将焯水后的海蜇块加入锅中，加水烧开后煮15~20分钟至海蜇变软，捞出晾凉备用。
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜末炒香，加入适量的盐、花生油、香醋和生抽搅拌均匀成调味汁。
4. 将黄瓜丝和海蜇块放在大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
小贴士
1. 烹饪之前要将海蜇充分和充足的清水泡发3-4小时，可以使得口感更加鲜嫩。
2. 凉菜做好后要尽快食用，不宜久放。
3. 如果喜欢口感爽脆，可以适当添加适量花生碎或者芝麻。
以上就是凉拌黄瓜海蜇的做法，不仅操作简单，还特别健康营养。赶快试试吧！