鸡肉是大家平时比较喜欢吃的一种肉类食物，而炖鸡是很多人都喜欢的一种食用方式。不过有些人在炖鸡时常常会遇到问题，怎么炖才能让鸡肉更加美味呢？今天就来给大家介绍一下清炖鸡块的正确烹饪方法。
选料准备
首先我们需要去市场上选购新鲜的鸡肉，尽量选择肉质紧实、色泽良好、没有异味的鸡肉。将鸡肉切成约3到4厘米大小的块状，然后将其浸泡在水中约1小时，这样可以去除一些血水和异味等杂质，也可以增强鲜味。同时我们需要准备一些辅助配料，如姜片、葱段、盐等。
炖制过程
将选好的鸡块用清水洗净后，放入沸水中焯水，去掉血水、泡沫等杂质。之后用稍微凉一点的清水再次冲洗干净。接着将鸡块和辅助配料(姜片、葱段)一起放入炖锅中，加入适量清水，让水面淹过鸡块约1厘米左右。然后用大火将锅内的水烧开，之后改小火继续焖煮。煮到锅内的汤汁变浊，鸡肉也变得松软，大概需要1小时左右。
味道调整
当鸡肉炖煮好后，最后我们需要进行口味调整。将味精和盐加入炖锅中，搅拌均匀即可。在调味时注意不要放太多盐，同时还可以根据自己口味放一些胡椒粉等调料。这样烹饪出来的鸡肉就可以更加美味。
这样就是清炖鸡块的正确烹饪方法，只要按照这个方法来做，炖出来的鸡肉肉质松软、鲜香可口，而且营养丰富，非常适合做为家庭菜谱中的一道美食佳品。希望大家喜欢哦！