甲鱼是一种高蛋白低脂肪的美味食材，具有滋阴补肾、益气养血、壮阳固精等功效。今天我为大家带来甲鱼的做法大全，让你轻松学会如何处理甲鱼，制作出不同口味的美食。
杀甲鱼最简单的方法图解
杀甲鱼前需要将它泡在水中，先淹没头部，再慢慢将身体浸入水中，过程中水不要超过甲鱼耳朵位置。直到皮肤开始脱离壳才慢慢抬高甲鱼的头部，在它张开嘴巴的时候，用刀刺破甲鱼的大脑，然后把它放置在搁板上进行下一步的处理。
清炖甲鱼的做法
1. 将甲鱼提前半天放在清水中泡软，然后把它的内脏挖掉，去掉头部和龟壳周围的筋。
2. 然后将它放在清水中烧开武火焯水，撇去浮沫。
3. 把甲鱼倒出，用水洗净，放入汤锅中，加入清水和各种调味料一起慢慢炖煮约1个半小时左右，加入适量的盐巴即可。
红烧甲鱼的做法
1. 将甲鱼去皮、开肚、挤出内脏，用清水冲洗干净，切成厚片。
2. 红油锅，爆香生姜片、小葱蒜末、八角、大料，加适量的料酒煸炒出香味。
3. 放入甲鱼分别两面略煎至金黄色后加入适量热水，高汤或者清水，烧开后转小火煨炖30分钟左右，加入酱油调味，最后放入红葱、葱丝就可以出锅啦！
麻辣拌甲鱼的做法
1. 把甲鱼去皮、开肚，挤除内脏，放在锅中焯水去腥，切成小块。
2. 将豆鼓、干辣椒、花椒一起炒香，倒入碗中拌上香油、花椒油、盐巴、料酒、白醋、味精、葱花、姜末、蒜末等调料，拌匀后放入甲鱼块中。
3. 加入一点热水，翻动均匀，锅盖盖上焖一会儿即可。
以上就是甲鱼的三种常见做法，希望大家学会这些技能，能够更好地为自己和家人做出美味的甲鱼佳肴。尝试新的做法，创造更多惊喜！