鸡柳是一种肉质细嫩、营养丰富的食材，而且热量低、脂肪含量较少，十分适合健康饮食，许多人都喜欢吃鸡柳。在制作过程中，大多数人可能会选择油炸的方式，但是其实油炸不仅不健康，而且会使鸡柳变得过于油腻。那么，如何不用油炸的方式来制作鸡柳呢?
食材准备
要制作美味的鸡柳，首先需要准备好食材。我们需要鸡柳、面粉、淀粉、盐、鸡蛋、白胡椒粉、姜末和料酒等食材。鸡柳切成条状，姜末切碎备用。然后把鸡蛋打入碗中，打匀，淀粉和少量的水加入打匀，面粉、盐和白胡椒粉混合备用。
制作步骤
接下来，我们开始制作鸡柳。首先将鸡柳条倒入碗中的鸡蛋液中，拌匀。然后用干净的厨房纸吸掉表面的多余鸡蛋液，再把鸡柳条裹上适量淀粉水液，最后裹上干面粉。这个过程可以反复进行，直到鸡柳条裹得很厚实。注意不要让鸡肉和面粉接触过久，以免面粉溶化。
接着，锅中加入适量的油，开火烧至5-6成热，放入鸡柳条，大火煎制至两面金黄即可捞出。此时，鸡肉的外层已经酥脆，而内部仍然是嫩滑的肉质，口感极佳。
小贴士
1. 鸡柳制作过程中没有用到油炸，所以不会产生过多的油腻，健康又美味。
2. 鸡柳注重表面的包裹，可多次重复裹面粉，以达到更好的口感效果。
3. 如果不想再油煎鸡柳，也可以将其煮熟后，浸泡在番茄酱等汁料中食用，口感也十分美味。
总的来说，鸡柳是一道简单又美味的菜肴，并且不用油炸的制作方式也让它更为健康。在制作过程中，我们只需要注意包裹面粉的时候不能过度，以及在煎制的时候注意掌握好油温，就可以制作出酥脆香嫩的鸡柳啦！