鸡爪作为中华美食文化的代表之一，是广泛存在于中国传统菜肴中的。它的形状模仿叶子、落叶，象征着秋天，也代表着人们对丰收的庆祝和感激。不过鸡爪也因为特殊的口感不同于普通鸡肉，让许多人一开始有些抗拒。今天小编给大家介绍一道美味的柠檬鸡爪的做法，让你轻轻松松地享受美食的乐趣。
食材准备
首先，我们需要准备的食材非常简单，基本上是在家厨房都能够找到的：
– 鸡爪：500克
– 柠檬：2个
– 姜片：5-6片
– 大葱：1根
– 盐：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 红枣：5-6个
– 冰糖：适量
准备好食材之后，我们就可以开始正式做菜了。
菜品制作
1. 把鸡爪放到开水里煮熟，捞出来之后用清水冲洗干净，备用。
2. 把姜片、葱段和鸡爪放到锅里，加入适量的生抽、料酒和盐，大火煮开后转小火慢慢炖煮，约炖20分钟左右，使鸡爪更加入味。这一步可以在自己喜欢的基础上适量增减调料的用量。
3. 把柠檬切成小块，放到炖好的鸡爪中，再加入适量的红枣和冰糖，翻炒均匀后继续炖煮。需要注意的是，柠檬要稍微先烧软一下再加入，这样口感更好。
4. 炖煮大约10分钟左右，等到汤汁变稠，柠檬汁中的果胶和鸡爪的胶质产生交互作用，口感会变得更加浓郁。
摆盘及享用
1. 最后，在食材制作完成后，把它们从锅里端出来，盛到盘子里享用。可以把汤倒入盘中，这样既能保证味道鲜美，又能使鸡爪更加入味。
2. 建议鸡爪现做现吃，可以适当再加一些柠檬片提升口感，当然如果不喜欢柠檬的味道，也可以把它拿掉。
看！一道美味的柠檬鸡爪就做好了。它味道清新独特，口感细腻，酸中带甜，非常开胃，而且柠檬富含维他命C等营养成分，还可以促进消化，增强抵抗力。相信品尝过之后，您一定会为之着迷！
究竟是什么让鸡爪在煮过后变得如此美味？相信每个人初次尝试煮鸡爪时都会有些疑惑，但对于这个问题，可以用一句话来回答：因为它经过了缓慢炖煮，汁液被充分吸收，风味也被最大化地提升。如果您还没有尝试过炖煮鸡爪，不妨学习一下这个简单又美味的柠檬鸡爪制作方法，绝对让您大呼过瘾！