鸡爪豆腐是经典的家常菜肴，它将豆腐和鸡爪做成了一道营养丰富、美味可口的菜品。接下来，我们为大家介绍鸡爪豆腐的家常做法。
准备材料
鸡爪 250 克、豆腐 1 块、姜片 5 片、葱段 2 根、生抽 适量、盐 适量、料酒 适量、糖 适量、香油 适量、水淀粉 适量。
制作过程
1. 准备好鸡爪和豆腐，在半碗冷水中加入一勺盐，放入鸡爪稍微搓洗一下，浸泡十分钟后再捞出沥干水分；
2. 取出一块豆腐，切成大小适中的块状，也可以按照个人喜好切成长方形或正方形，约 1.5 厘米左右厚度；
3. 热锅凉油，爆香姜片和葱段，加入鸡爪煸炒至表皮略焦；
4. 加入适量料酒，煮至鸡爪变色；
5. 用水淋入锅中，水量适中，不要淹没鸡爪，下入豆腐；
6. 加一点生抽、盐和糖调味，转为小火煮五至六分钟，让豆腐中的调味汁渗透到内部；
7. 感觉汤汁粘稠时，将香油倒入，充分搅拌均匀；
8. 最后加入少量水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 鸡爪处理干净后，可以先烫一下水，再放冰箱冷藏一段时间，这样煮起来更容易入味；
2. 烹饪过程中，不要用铁制品翻煮物品，不然会破坏煮物形状和外观。
鸡爪豆腐是一道口感鲜美的菜品，营养丰富，而家庭制作更是方便简单。希望大家尝试制作，享受美味生活。