酱肉是一道充满家庭味道的美食，很多家庭也会自己制作酱肉。今天就来介绍一下家庭做酱肉的最简单方法。
选材
首先我们需要准备好肉。酱肉的选材比较灵活，可以选用五花肉或者猪肉脯等松软一些的肉。选好的肉要煮熟备用。另外还需要准备豆鼓、干辣椒、生姜、大葱、八角、香叶、花椒等佐料。
调料制作
我们将豆鼓和辣椒切碎后备用。生姜、大葱切成细末，加入少量盐和白糖拌匀，用保鲜膜封住冷藏备用。将八角、香叶、花椒放在一个茶包袋中备用。
酱肉烹制
熬制卤汁：平底锅加入适量的水烧开后，放入以上调料和做好的豆鼓、辣椒，煮开后转小火熬制2-3小时，直到酱汁浓稠为止。取出茶包袋并捞出佐料备用。
将煮好的猪肉切成适当大小，放入锅中煮1-2分钟。捞出肉后，用厨房纸吸干水分，然后加入准备好的调料和卤汁，拌匀后放入干净的密封瓶中，倒入剩余的卤汁，腌制2-3天即可食用。
酱肉需要腌制的时间越久，味道越浓郁，口感也越好。如果时间比较紧，可以在酱肉表面涂上少量蜂蜜或白糖，这样可以让酱汁更快地渗透到肉里面。
通过以上方法就可以轻松在家做出美味可口的酱肉。