酱肘子是一道美味的传统小吃，以其肥而不腻、香而不腥的口感赢得了广大食客的喜爱。做好一盘酱肘子并不难，下面将为大家介绍具体制作过程。
步骤一：准备猪肘子
首先，我们需要准备猪肘子。选用大约1.5斤重的新鲜猪肘子，冲洗干净后去掉多余的毛发。然后用刀在表面刻几个小口，这样可以让调料更容易渗透到肉里。接着将猪肘子放入大碗里，加入适量的料酒和姜片，腌制大约30分钟。
步骤二：制作酱料
接下来，我们需要制作酱料。将1勺豆瓣酱、1勺辣酱、1勺蚝油、半勺盐、1勺白糖、1勺鸡精、3勺生抽、2勺老抽、2勺葱姜蒜末混合在一起，搅拌均匀。
步骤三：腌制猪肘子
把制作好的酱料均匀地涂抹在腌制好的猪肘子上，然后放入保鲜袋中，密封好之后，将其放入冰箱里腌制大约8个小时。拿出来之后，直接放入蒸锅中蒸煮大约1.5-2小时，至熟透即可。
酱肘子做法简单，但吃起来却别有风味。如果您按照以上三个步骤来制作，一定会做出大家都喜欢的美味酱肘子。