酱香大骨头，是一道非常受欢迎的家常菜品。不仅骨头肉质鲜美，而且配着浓郁的酱汁更加爽口味美。今天，我来教大家如何制作一份完美的酱香大骨头。
材料准备
制作酱香大骨头之前，我们需要准备以下材料：
- 猪大骨头500克
- 老抽2勺
- 料酒2勺
- 生姜3片
- 葱1根
- 香菜适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
- 清油适量
酱汁制作
制作酱香大骨头需要的酱汁十分关键，下面我们来学习一下如何制作酱汁。
- 将老抽、料酒、盐、糖、水混合均匀。
- 热锅凉油将葱、姜爆香。
- 倒入调好的酱汁，煮开后转小火后继续煮制6-8分钟至浓稠状态。
骨头烹制
下面，我们进入主题，学习如何制作美味的酱香大骨头！
- 新鲜的猪大骨头需要提前用冷水浸泡1小时，用刀去掉其中的杂质和碎骨渣。
- 加水入锅，将大骨头放入煮10-15分钟，将煮出的浑浊物清除并沥干。
- 加清油入锅烧热，放入大骨头煎至两面金黄色，加入姜片和葱段，倒入酱汁再加入适量的水煮开，小火慢炖20-30分钟，待汤汁变得稠厚，骨头熟透后加入香菜末即可上盘。
经过以上的步骤，香气四溢的酱香大骨头就做好了！快快尝一尝这美味可口的家常菜品吧！