鸡肉是人们日常生活中经常食用的一种肉类，但是有些鸡肉在烹饪过程中会带有腥味，影响口感。那么，鸡肉怎么去腥味呢？以下是一些有效的方法。
清理处理
鸡肉去除腥味的第一步就是清洗干净并处理好。在切割鸡肉之前，应先将鸡肉用水冲洗干净，然后撒上少许盐，揉搓几分钟。鸡肉可以放入冰箱冷冻室中冷冻30分钟，然后再解冻，这样可以使蛋白质均匀沉淀，去除不必要的腥味。
使用食醋和料酒
在烧鸡肉之前，在将其浸泡在少量的食醋和料酒中10分钟左右，醋会中和腥味，料酒会降低腥味的浓度。此外，加入少量姜片也具有较好的去腥效果。
添加香料和调料
还可以使用香料和调料来去除鸡肉的腥味。例如，加入少量洋葱、大葱、蒜头、姜片等，在高温下煮沸数分钟，可以降低鸡肉的腥味。另外，鸡肉与粗盐搭配使用也有很好的效果，将肉放入碗中，撒上一些粗盐，腌制20到30分钟即可。
综上所述，通过正确的清理处理、使用食醋和料酒以及添加香料和调料等方法，我们可以有效去除鸡肉的腥味，让其更加美味可口。