鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道清香的汤品，不仅适合夏季消暑，还适宜于冬季暖胃。但是，如何做出一碗香喷喷、口感鲜美的鲫鱼豆腐汤呢？接下来，我将为大家介绍如何制作好吃又营养的鲫鱼豆腐汤。
准备材料
在制作鲫鱼豆腐汤时，关键要选购好新鲜、干净的鲫鱼、豆腐和其他食材，材料的选择会影响到鲫鱼豆腐汤的口感和味道。
1. 首先，选购新鲜的鲫鱼，鲫鱼要肉厚、无毒、去鳞去内脏，最好是现杀现宰的，可以保证鲫鱼的新鲜程度。
2. 豆腐一定要选用新鲜豆腐，软嫩不老，口感鲜美。建议选择半硬质豆腐，不建议使用臭豆腐或豆干等口感较重的食材。
3. 配料包括生姜、葱花、盐等。温馨提示：盐一定不要过量，否则会破坏鲫鱼和豆腐的口感。
制作步骤
接下来，就来看看鲫鱼豆腐汤的制作步骤：
1. 将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，切去头尾，切成3厘米长的段，腌渍10分钟，用清水冲洗干净。
2. 豆腐切成5厘米的大块，用开水焯烫至浮起，捞出沥干。
3. 准备适量生姜、葱花。
4. 将适量清水加入锅中，把鲫鱼放入锅中开火烧开，用漏勺将浮油赶掉。
5. 加入生姜、葱花，煮10分钟左右，多加几片姜可以去腥提味。
6. 把豆腐块放入锅中，轻轻搅拌，煮至大约5分钟左右，加适量盐调味即可。
小贴士
1. 在烹调鲫鱼豆腐汤时，最好选择煮的时间短、火候适中，这样可以保证汤的鲜美度和营养价值。
2. 在加盐时一定要注意，建议先少加少尝，再根据口感再调整。
3. 如果喜欢汤品更浓稠，可以加入一点淀粉，在煮豆腐前将淀粉和水调匀后放入锅中，这样豆腐就不容易烂了。
以上就是关于鲫鱼豆腐汤怎么做好吃，并且营养丰富的介绍，希望对大家有所帮助，让我们一起享受这道清香可口的汤品吧！