鸡肠是一种相对来说比较容易烹饪的食材，而且价格也比较平价，可以说是很受欢迎的一种食材。虽然它的口感不如其它肉类那么柔嫩，但仍然非常有嚼劲。今天我们教大家一个简单的方法，用青椒炒鸡肠，让你在家也能轻松做出美味的鸡肠菜肴。
材料：
1、鸡肠250克。
2、青椒适量。
3、盐适量、料酒适量。
4、姜片、葱花少许，花椒适量。
准备工作：
1、将鸡肠用清水冲洗干净，切成小段，入沸水中焯水一遍，捞出放入凉水中浸泡五分钟。
2、青椒洗净，去除籽、白筋，切成小块；姜片切碎；葱切成细丝。
做法:
1、将泡发好的鸡肠沥干水分，和适量的盐、料酒搅拌均匀，把花椒放入小袋子中，用刀背拍碎，备用。
2、热锅凉油下入姜片和一部分葱丝煸炒出香味后，倒入鸡肠大火翻炒均匀，直到颜色变为金黄色。
3、将青椒加入锅中快速翻炒，再加入适量的盐，继续均匀翻炒至青椒变软烂，同时撒入花椒粉拌匀即可。
鸡肠青椒的做法并不复杂，而且所需材料都很常见，只要掌握了方法，就能成功地做出美味又健康的可口佳肴。祝您成功！