如果你想保持健康，你需要在烹饪过程中选择健康的厨具。因此，选购一款健康的炒锅是非常重要的。在市场上，有许多种类的炒锅，比如熟铁和生铁炒锅。那么，哪一种才会更健康呢？下面的文章将为您提供答案。
1. 生铁炒锅
生铁炒锅是使用铁锅精密铸造而成，它的表面光滑。生铁是对人体不会有任何副作用的纯天然材料。此外，生铁炒锅能够保留营养物质，使食物保持其原有的味道和颜色。而且，生铁炒锅加热均匀，不会较长保持高温，避免了高温产生的致癌物质，健康又安全。
2. 熟铁炒锅
熟铁炒锅经过炊烤工艺处理。因此，它会有一层黑色物质覆盖在表面。尽管这层黑色表面有保护作用，但是这一点也许会影响您的食物品质。此外，熟铁炒锅可能对人体有害，因为您的食物倾向于吸收里面存在的金属元素。所以在使用熟铁炒锅时需要时不时地更换锅子。
3. 如何判断炒锅是否是健康的
当您购买一款新炒锅时,可以先将它浸泡在水中，勿加任何剂，视其能否承受时间。如果时间越久越好，那么它应该是健康安全的。但如果出现锅面如有痕迹，那么就不推荐购买或适当维护。
最后的结论是，生铁炒锅是更健康、更安全的选择。使用生铁炒锅，您可以享受到美味的佳肴和更好的健康状况。