姜汁撞奶是一道广受欢迎的传统饮品，以温润的牛奶和辛香的姜汁相融合，口感丰富，味道鲜美。然而，由于姜撞奶具有一定的刺激性，不适宜于某些人群食用，如下文将介绍。
材料准备
制作姜汁撞奶需要准备的材料主要有生姜5克、热水50毫升、牛奶200毫升以及适量的白糖。姜可以通过磨碎或切片处理，热水用于泡姜并浸泡5分钟后过滤出姜汁。牛奶在锅中煮沸至汽泡浮出，随即倒入碗中待凉沉淀，得到特别好的口感。
制作步骤
1. 将生姜捣成小末或切薄片，加入热水中浸泡约5分钟，并过滤出姜汁。
2. 把姜汁倒入已经凉沉淀的牛奶中慢慢搅拌均匀，加入适量白糖调味。
3. 感受一份温馨的口感与微妙的刺激之感。
不适宜人群
虽然姜汁撞奶营养丰富，但是不适宜某些人群食用。首先是对姜过敏的人，因为姜汁中含有姜辣素等物质，会引起过敏反应；其次是胃酸过多的人，因为姜汁具有刺激性，会加重胃液分泌，导致胃酸过多；此外，孕妇、体虚者、消化道溃疡患者、高血压患者、肝功能异常患者也不建议食用。因此，在食用姜汁撞奶前，了解自身身体情况，以保证健康安全。
总之，姜汁撞奶是一道既美味又营养的健康饮品。虽然不适宜某些人群食用，但只要注意身体条件并正确食用，就可以享受到它特别的多元风味。