螃蟹是夏季最受欢迎的海鲜之一。很多人认为螃蟹只能煮，其实蒸也是一种很好的吃法。那么，活螃蟹怎么蒸呢？
准备工作
在蒸螃蟹之前，要先将螃蟹洗干净。不要用水浸泡，直接用刷子或者布擦洗即可。洗完后，将螃蟹放入冰箱冷冻室中，等待10-15分钟左右，让螃蟹进入休眠状态。这样做可以减少蟹的反抗，也可以让蟹肉更加紧实。
蒸蟹时间
蒸螃蟹需要注意的一个问题就是时间。如果时间过长，会影响螃蟹的口感。一般来说，小螃蟹蒸8-12分钟，大螃蟹蒸15-20分钟。但具体时间还得根据蟹的大小和数量进行调整。如果不确定，可以在开始蒸之前向卖螃蟹的老板娘咨询。
调料配搭
在蒸螃蟹的时候，可以根据自己的口味加入一些调料。比如花椒、姜片、蒜末等香料。同时，还需要准备一些酱油、醋、花生酱等调味酱汁，让蟹肉更加美味。不过需要注意的是，如果螃蟹新鲜，味道本身就很鲜美，不必加太多的调料来掩盖。
蒸活螃蟹的方法和技巧就介绍到这里了。总之，只要按照上述步骤，蒸出来的螃蟹肉质鲜美，健康又美味，非常适合夏季吃食。希望大家都能够尝试，享受上好的海鲜美味。