家常炒菜是我国传统的烹饪方式之一，它不仅味道鲜美，而且简单易学，受到了广大爱好者的青睐。今天，我们就来介绍100例经典的家常炒菜。
第一部分：蔬菜类
蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，而炒菜是将蔬菜最好的表现了。下面这几款蔬菜家常炒菜不仅营养丰富，而且香味十足。
- 小白菜炒肉末：小白菜洗净切成小段，肉末用酱油、姜末、盐腌制10分钟，锅热油放入肉末煸炒至变色，加入小白菜翻炒，最后调入盐、鸡精即可。
- 鲜虾炒豆芽：虾去壳虾线洗净备用，豆芽焯水去腥味，锅热油爆香葱姜蒜末，放虾煸炒，再加入豆芽翻炒，最后调入盐、鸡精。
- 韭菜炒蛋：韭菜切小段备用，鸡蛋打散，锅热油爆香葱姜蒜末，加入韭菜翻炒，然后倒入鸡蛋液，翻炒至蛋熟，最后调入盐、鸡精即可。
第二部分：荤菜类
肉类是炒菜中常见的配料之一，它能为菜肴增添香味，更能激发人们的食欲。下面这几款荤菜家常炒菜不仅美味可口，而且制作简单。
- 肉丝炒青椒：肉切丝，青椒切丝备用，锅热油爆香葱姜蒜末，加入肉丝煸炒，再加入青椒翻炒即可。
- 咖喱鸡块炒土豆：鸡肉切小块备用，土豆切片焯水备用，锅热油放入鸡肉煸炒至变色，加入土豆翻炒，最后加入咖喱粉和盐炒匀即可。
- 鱼香肉丝：肉切丝备用，葱姜蒜末备用，胡萝卜切丝、青椒切丝备用，锅热油爆香葱姜蒜末，加入肉丝煸炒，再加入胡萝卜、青椒翻炒，最后调入盐、糖、醋、酱油炒匀即可。
第三部分：海鲜类
海鲜是我们日常餐桌上的美食，它含有丰富的营养成分和鲜美的口感，更能为我们的身体带来很多好处。下面这几款家常炒菜让你品尝到海鲜的丰富味道。
- 奶油蒜香扇贝：蒜切末，姜切丝备用，扇贝肉用清水洗净备用，锅热油爆香蒜末，加入扇贝煸炒，加入奶油、姜丝、盐调味即可。
- 金汤白菜粉丝煲：白菜切段备用，粉丝泡软备用，虾米焯水备用，锅热油爆香葱姜末，加入虾米和白菜翻炒，再加入煮热的鸡肉高汤和粉丝焖煮，最后调入盐、鸡精即可。
- 葱爆蟹腿：葱姜蒜末备用，蟹腿肉用清水洗净备用，用鸡蛋液腌制20分钟备用，锅热油爆香葱姜蒜末，蟹腿均匀裹上淀粉下锅炒至变色，倒入鸡蛋液炒匀，最后调入盐、鸡精即可。
今天我们介绍了100例经典的家常炒菜，它们不仅健康美味，而且制作简单，适合各个人群消费。希望大家在日常生活中多尝试烹饪，为家人和朋友带去更多的味道体验。