火腿炖肘子是一道非常下饭，营养丰富的家常菜。肘子和火腿搭配起来，味道更加浓郁，质地更加鲜嫩。今天我们就来分享一下火腿炖肘子的做法及家常窍门。
材料准备
肘子适量、火腿适量、葱姜末适量、料酒适量、食用油适量、清水适量、盐适量、酱油适量、白胡椒粉适量
步骤详解
1.将切好的肘子用开水焯一遍；
2.锅中放适量油，加入葱、姜炒香；
3.放入焯好水的肘子和火腿片，翻炒一下；
4.加入适量的料酒，炒出香味；
5.加入足够的清水，放入盐、酱油和白胡椒粉，翻炒一下后改成小火炖煮约2-3个小时；
6.待汤汁炖浓至喜欢的口感即可关火。
家常窍门
1.焯水前，先将肘子用温水洗净，以去除积土和异味；
2.焯水时加入一些料酒可以去腥提味；
3.炖煮时可以加适量冰糖，能够增加肘子的甜度；
4.在调味料中加入一些黑胡椒粉，可以让口感更加浓郁；
5.炖煮时间不宜太长，否则会影响肘子的口感。
以上就是火腿炖肘子的做法及家常窍门。大家可以自己尝试着在做法中加入自己的个性化调整，打造出更加美味的家常菜。