家常酱牛肉是一道美食，其独特的味道让人回味无穷。不仅香口可口，而且易于制作。今天，我们来介绍如何制作美味的家常酱牛肉。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：牛肉1000克，老抽2勺，生抽1勺，盐适量，料酒适量，姜片4片，蒜6粒，八角4个，桂皮1块，花椒适量，干辣椒适量，白糖适量，清水适量，葱花适量。
制作过程
第一步，将牛肉切成片，用清水浸泡一下，去掉血沫。将牛肉片入锅中煮至焯水后捞出冲洗干净。
第二步，起锅热油，放入八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。
第三步，加入牛肉片翻炒，加入老抽、生抽调味，翻炒均匀。
第四步，加水淋透牛肉，少许白糖入锅，小火炖煮半个小时。
第五步，将牛肉取出， 剩余汁液用大火收汁浓缩，加入葱花提香味。最后将汁倒在牛肉上即可。
烹饪技巧
煮牛肉片的水一定要开了再放，煮至焯水后捞出冲洗干净，以免牛肉汁水过多影响口感。牛肉要翻炒均匀，切忌沾锅底而糊。最后煮出牛肉后，如果觉得汁水不浓，可以将汁液用大火收汁浓缩。
以上就是家常酱牛肉的做法和注意事项，尝试一下吧，每一口都是幸福滋味。