家常鲫鱼做法-家常鲫鱼汤的做法
材料准备
1. 鲫鱼一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 食用油、盐、鸡精、料酒适量
做法步骤
1. 鲫鱼去除内脏，清洗干净。新买回来的鱼可以在表面撒上少量盐搓洗一下，这样能去除异味。
2. 把鲫鱼肚子切开，洒上一些盐搓匀，腌制大约10分钟，这样做有利于除腥。
3. 锅里放适量水，加入葱姜蒜煮开，加入鲫鱼。鲫鱼要放入滚水中，这样能更好地去除腥味。同时倒入一小勺料酒提味。在鱼汤中加点醋还能让鲫鱼更加鲜美。
4. 煮开后转小火，焖煮10分钟。
5. 加点盐鸡精调味即可上桌。如果喜欢酸辣口味，可以加入一些醋和辣椒油。
温馨小贴士
1. 鲫鱼肚子切开加盐腌制这一个步骤不要省略。
2. 煮鱼汤时最好放些料酒去腥。
3. 火候要掌握好，太大可能水沸腾过度，太小则不容易煮熟。
家常鲫鱼汤简单易学，口感鲜美。