蛋挞是一种很受欢迎的小餐点，甜、咸两种口味都很受欢迎。在家里做蛋挞也是很容易的事情，只需要准备好材料和烤箱，就能轻松享受到美味的蛋挞。下面我就来介绍一下烤箱烤蛋挞的制作方法家庭版。
准备材料
首先要准备好蛋挞皮和蛋挞馅的材料。蛋挞皮可以在超市里购买到，也可以自己用面粉、牛油和水制作，而蛋挞馅的材料包括鸡蛋、牛奶、白糖和淀粉。根据个人口味可以添加适量的红枣、芒果等果品来增加口感。
制作蛋挞馅
首先把2个鸡蛋打入碗中，加入50克白糖，轻轻搅拌均匀；接着倒入200毫升鲜牛奶，继续搅拌均匀；最后加入30克淀粉，搅拌至无颗粒即可。如果喜欢口感柔软，可以在淀粉中加入适量的水解稻花糖。蛋挞馅调好后可以用保鲜膜盖上，静置一会儿，让淀粉充分吸收水分，使得口感更加饱满。
制作蛋挞皮
将购买的蛋挞皮或是自己制作的面团擀平，用蛋挞模具将其切成适合的大小，将切好的蛋挞皮放入烤盘中，在蛋挞皮上均匀涂上一层蛋液，并倒入制作好的蛋挞馅，最后可以选择在馅料表面撒上少量的玉米淀粉增加口感。将烤盘放入预热好的烤箱中，以烤箱温度180℃左右、上下火、风扇开启，连续烤约20-25分钟。
小结
这样，简单的家庭版蛋挞就做好了。在这个过程中，需要注意的是尽量不要过度搅拌蛋挞馅料，避免其产生大量的气泡，影响烤制效果。此外，也可以将自己的口感喜好体现在材料上，比如用全麦面粉替换白面粉、使用无盐黄油等等。总之，家庭做蛋挞的方法很简单，只需要准备好材料和耐心，就能尝到又香又美味的蛋挞了。