荠菜是一种很常见而且可以用来制作多种美食的食材。荠菜和牛肉一起搭配在一起，做成了荠菜牛肉丸子，不仅营养丰富而且味道也非常好。今天我们就来一起学习一下荠菜牛肉丸子的制作方法吧。
材料准备：
为了制作荠菜牛肉丸子，需要准备以下材料：荠菜、牛肉、生姜、葱、盐、鸡蛋、淀粉、白胡椒粉、糖、料酒、芝麻油等。
步骤说明：
1.把荠菜洗净，沥干水分，用切碎机搅拌成细末状；
2.把牛肉放入碗中，加入少量生姜泥、葱花、盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋和淀粉，用力搅打均匀；
3.将荠菜末与牛肉馅混合搅打，需要搅打到能够成团的程度，调入糖、盐、鸡精和芝麻油进行调味；
制作方法：
1.先将炸锅烧热加入油，用勺子将合适大小的肉馅慢慢地捏成带有肉块的小丸子；
2.将丸子放入锅中，炸至两面呈金黄色，捞出控油待用；
3.将葱结和姜片放入砂锅中，倒入水调成汤料，转入炸过的丸子继续煮8到10分钟即可。
以上就是荠菜牛肉丸子的制作方法，大家可以试着在家里按照这个方法做一次，享受美味又健康的食物。