尖椒炒鸡胗是一道有特色的川菜，辣椒的味道可以让食欲大增，而鸡胗则是具有嚼劲和鲜美的口感，如果你想尝试一下这道美食的话，不妨跟着下面的步骤来试试？
步骤1：准备材料
尖椒炒鸡胗的主要材料是鸡胗、尖椒、姜蒜、辣椒和葱花。在选购鸡胗的时候要注意，新鲜的鸡胗表面应该是干净的，没有血丝和异味，另外要用清水反复洗净，去除胆囊和肠子残留的淤泥。
步骤2：处理鸡胗
处理鸡胗时要将鸡胗挂起，然后用刀沿心脏的位置将其切开，剪断两端的膜，并彻底洗净鸡胗，以消除腥臊味。
步骤3：烹饪过程
首先将鸡胗和姜蒜切成薄片，尖椒切成长段，辣椒切成细末；其次，在锅中烧热油后，倒入鸡胗片、姜蒜、辣椒翻炒至发出咕嘟咕嘟的声响；最后，将尖椒下锅加热，再加适量的盐和味精，翻炒几分钟就可以出锅上盘了。此时，你可以用一些葱花来装饰一下这道美食。
总之，尖椒炒鸡胗不仅美味，而且营养丰富，大家可以一试。