尖椒肉丝是一道经典的川菜，深受广大人民喜爱。它既香辣可口，又有营养丰富的肉和蔬菜，是一道适宜家庭食用的美味佳肴。下面我们来看看尖椒肉丝的家常做法教程。
材料准备
1. 瘦猪肉250克，青红尖椒各2个，大葱半根。
2. 生姜10克，蒜5克，料酒、生抽、盐各适量，白糖适量。
3. 食用油适量。
做法步骤
步骤一：准备材料
将瘦猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
青红尖椒去籽切细丝，葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒肉
热锅凉油，待底油八成热时，将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色，炒熟捞出备用。
步骤三：下蔬菜
把热锅重新加热，倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒，再放入青红尖椒翻炒均匀，加入白糖、盐、料酒调味，炒制蔬菜至略微变软。
步骤四：炒肉丝
在蔬菜中加入之前炒好的猪肉丝，继续翻炒均匀，加少许水，大火煮开后转中小火煮2-3分钟即可起锅。
小贴士
1. 猪肉不要切得太粗，否则炒不熟。
2. 青尖椒和红尖椒各半份，口感更佳。
3. 蔬菜下锅时洒上点白糖，可以提高蔬菜的鲜美度。
通过上述步骤，尖椒肉丝就做好了，大家可以根据自己的口味调整糖、盐的含量。这道菜品不仅美味，还富含蛋白质和维生素等营养物质，在家庭生活中，可频繁食用。