荤菜是指一些脂肪、蛋白质含量比较高的食物，是人们饮食中必不可少的一部分。由于不同的文化和习俗，不同的人群对于荤菜的接受程度也各不相同。
什么是荤菜？
荤菜指的是肉、鱼、虾、鸡、鸭等动物性食品，尤其是肉类。这些食品通常含有高脂肪、高胆固醇、高热量等元素，而进食过多这些食品会导致肥胖、高血脂、高血压等健康问题。
为什么和尚不吃五荤？
和尚信奉佛教，禅宗的理念强调“禅食清供”，所以其中包括不吃荤菜。而被称为“五荤”的食品分别是：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鱼肉。这些食品被认为是生命因子，和尚认为保护和平和创造和谐社会的精神和肉体修行的道路是相同的。
荤菜的分类
从荤菜的食材来看，它的分类可以大体分为三类：肉类、蛋类和海鲜类。通常我们习惯将肉类荤菜分成红肉和白肉。红肉包括牛肉、羊肉、猪肉等含有红色血红素成分的动物肉。白肉包括禽类肉、兔肉、鸽肉等颜色较白的肉类。至于蛋类，则有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。海鲜类则包括鱼类、虾类、蟹类等海产品。
荤菜的营养和食用方法
荤菜富含蛋白质、脂肪、铁、锌等营养成分，可以增强人们的体力和身体免疫力。但是，如果摄入过多，也易导致肥胖等健康问题。一般建议每天荤菜的摄入量不应超过肉类总量的30%。此外，荤菜的烹调方法多种多样，可以烤、炸、煮、蒸等，但是应尽量少用油脂多的食用方法。
荤菜作为人们饮食中的重要组成部分，需要人们注意适量食用，并选择健康的烹调方式，才能保持健康的身体。