鮰鱼是一种淡水鱼类，也是很多人喜欢的美食之一。怎样才能让鮰鱼做出来好吃呢？下面介绍家常炖鮰鱼的做法大全，希望大家喜欢。
食材准备
首先要准备好鮰鱼，其他需要的食材包括绿豆、红枣、枸杞、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐等。
炖制过程
炖鮰鱼的第一步是将鮰鱼清洗干净，顺着骨头切成薄片，切好的鱼片可以用盐和淀粉腌制一下；第二步是将绿豆洗净，红枣、枸杞洗净备用；第三步则是把葱姜蒜末放入锅中炒香，加入适量的料酒、生抽、老抽调味；第四步是将绿豆、红枣、枸杞倒进锅里，加适量的清水，烧开后加入鮰鱼片，中火炖30分钟左右，直到绿豆烂熟。
注意事项
在炖鲜鱼时，需要特别注意，不要加入太多的调料，否则会影响鱼的原味。同时，用料酒或者是白酒来腌鱼，可以让鱼肉更加鲜美；加一些姜片也非常有助于去腥味。另外，炖鱼时水一定要足，这样炖出来的鱼肉才不会干瘪。
以上就是家常炖鮰鱼的做法了，大家可以根据自己的口味尝试不同的配料和调料，来制作出更好吃的炖鮰鱼，祝大家烹饪愉快！