江团是一种非常受欢迎的美食，它起源于江苏和浙江一带。然而，有些人可能会因为这道美食的名称“垃圾鱼”而对其感到陌生。那么，江团是怎样制作的？为什么它被称为垃圾鱼呢？下面我们就来一探究竟。
制作过程
首先，制作江团需要准备倭皇鱼。倭皇鱼在很多地区并不是主要的食材，但制作江团却是必须的。将倭皇鱼去皮去骨，切成小丁，在米粉、豆芽、萝卜干、木耳、葱姜蒜和各种调料中拌匀后，制成小球，然后在油中炸至金黄色即可。
垃圾鱼的由来
据说，江团最初是在上海某家餐馆中被发明的，而餐馆老板一开始只用鸡蛋和香肠制作这种美食，卖相普通没多少人问津。后来，他试着在江团中添加倭皇鱼，并将其命名为“垃圾鱼”。这个有些奇怪的名字迅速引起了食客们的兴趣，因此江团也就逐渐成为上海人的饮食文化代表之一了。
口味与配料
江团的口感非常独特，香脆可口，外酥里嫩，而且还带有一点点的甜味。不同地区制作江团可能会有所不同，但基本上都会添加一些豆芽、米粉、萝卜干、木耳、香菜等配料。此外，还可以根据个人口味加入一些糖、醋、酱油等调味品。
江团虽然外表看起来非常普通，它的内在却是十分特别的。它蕴含了中国传统的美食文化，同时也融入了人们对美食的创新与追求。如果你还没尝试过江团，那不妨去找一家餐馆品尝一下吧！