黄桃罐头是一种非常受欢迎的罐装食品，它采用新鲜黄桃作为原料，经过精心加工和罐装后，可以长时间保存。想自己在家里制作黄桃罐头吗？下面就为大家介绍一下黄桃罐头制作的方法和比例。
准备材料
制作黄桃罐头的首要步骤就是准备材料。首先需要采购新鲜、成熟的黄桃，并将其洗净去皮，切成小块或者片。除此之外，还需要备好水、砂糖和柠檬酸等辅助材料。根据黄桃的数量不同，配料的比例也会有些许区别。
处理与烹饪黄桃
在准备好材料之后，接下来就是对黄桃进行处理和烹饪。先将黄桃放入砂糖水中浸泡10分钟，然后将黄桃转移到大蒸锅中以确保其温度。启动高温火源，将黄桃翻炒几分钟，直到其皮变软。此时，将柠檬酸加入黄桃中，然后用木勺轻轻搅拌，以确保糖分和柠檬酸均匀分布。
罐装黄桃
在处理和烹饪好黄桃之后，就可以开始罐装了。将处理好的黄桃移至罐头中，并稍稍压实，以确保所有主要配料在罐子内均匀分布。在黄桃上方留下大约1/2英寸的空间，然后将罐盖固定。把装有黄桃的罐子，放入接下来进行流水灭菌的大蒸锅里。5号调制缸的温度应该达到240摄氏度，并要将罐子倒置放入水中，对其彻底消毒。
结尾
制作好的黄桃罐头可保存6-12个月(视温度、湿度等环境条件而定)。它是一款美味的小食品，具有极高的口感和营养价值。希望大家可以根据以上方法和比例自行制作属于自己的黄桃罐头，享受美味和便利的生活！